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  健康一體機指出堅果含有許多重要的營養素如不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質等,而有「堅果之王」美稱的核桃,每1盎司(約31公克)就提供2.5公克的α-亞麻油酸(ALA),是組成Omega-3脂肪酸的成分之一,而且只存在植物當中。

  吃核桃能護心 強化動脈功能

  健康一體機指出每天攝取至少2盎司(約62公克)的核桃,可以有效降低總膽固醇、俗稱的「壞膽固醇」(LDL),以及壞膽固醇中的載脂蛋白(ApoB),而這些是衡量心血管疾病風險的重要指標。研究還顯示,吃堅果尤其有助降低第二型糖尿病患者的心臟病風險。

健康一體機介紹吃核桃的好處

  許多研究都顯示,堅果不但能降低總膽固醇,還能同時增加俗稱的「好膽固醇」(HDL),降低發炎,并且改善動脈功能。另外,吃堅果也能攝取豐富的蛋白質和纖維。

  核桃適量食用 與食用油聰明代換

  健康一體機提醒民眾,核桃雖然有益健康,堅果仍屬于油脂類,適量食用才能吃出好處。根據臺灣“衛福部”的每日飲食指南,每天應攝取油脂3至7茶匙及堅果種子類1份,而1茶匙(5公克)的烹調用油約等于2粒核桃的油脂含量。

  因此,如果當天吃了比較多核桃,在炒菜用油上就必須減少,可改用水煮、清蒸、川燙的方式烹調三餐,才能避免吃進過量油脂。

  


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